菜谱大全

做法

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  1.准备主料，准备辅料和调味品，鸡蛋，料酒，色拉油，生抽，蚝油，花辣面，味精，精盐。

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  2.把鸡蛋打散，搅拌均匀。

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  3.热锅凉油，烧热把蛋液倒入锅中稍微定型，用筷子搅拌。

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  4.把鸡蛋搅拌成碎块。

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  5.盛出备用。

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  6.准备韭菜，清水冲洗干净，切成沫。

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  7.准备6个水发的海参，用清水冲洗干净沥干水分。

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  8.把海参切成碎块。

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  9.把虾皮用凉水浸泡一会去盐份，捞出沥干。

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  10.把葱切沫，姜切沬放入海参碗中。

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  11.再放入鸡蛋碎。

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  12.加入虾皮，加入色拉油开始调味。

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  13.加入花椒面。

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  14.放入生抽。

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  15.放入蚝油。

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  16.放入精盐和味精。

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  17.搅拌均匀。

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  18.再放入韭菜沫搅拌均匀，馅料制作完成。

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  19.热水和面，揉成烫面团。

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  20.揉成挤条。

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  21.揪成挤子，大小得饺子挤子的2倍吧。

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  22.擀成面皮。

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  23.把馅料放入面皮中心。

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  24.用右手把面皮折合捏住。

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  25.捏成皱。

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  26.捏到头，犹如月牙型，韭菜盒子包好了。

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  27.整齐码放在竹帘上备用。

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  28.准备不沾平底锅烧热，放入少许色拉油，放入韭菜盒子开始煎。

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  29.一面煎至金黄色。

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  30.翻过身，接着煎另一面。向锅中倒入少许凉水，盖上锅盖小火焖煮一会儿，侍水快干了，打开锅盖继续煎至金黄色，关火。煎生煎包类似。

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  31.出锅装盘。

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  32.再来一盘。

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  33.成品图。

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